[{"data":1,"prerenderedAt":90},["ShallowReactive",2],{"page-/rezepte/carbonara":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":13,"difficulty":14,"extension":15,"image":16,"imageAlt":17,"ingredients":18,"keywords":43,"meta":44,"navigation":45,"path":46,"recipeCategory":47,"recipeCuisine":48,"recipeYield":49,"seo":50,"stem":51,"steps":52,"subtitle":88,"__hash__":89},"content/rezepte/carbonara.md","Spaghetti Carbonara",{"type":7,"value":8,"toc":9},"minimark",[],{"title":10,"searchDepth":11,"depth":11,"links":12},"",2,[],"Die cremige, authentische Carbonara aus Rom – zubereitet mit Eiern, Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer. Ein Gericht, das mit wenigen Zutaten maximalen Geschmack liefert.","Leicht","md","carbonara_vcocpv","Köstliche Spaghetti Carbonara mit cremiger Sauce",[19,23,26,30,33,36,39],{"name":20,"amount":21,"unit":22},"Spaghetti",400,"g",{"name":24,"amount":25,"unit":22},"Guanciale (oder Pancetta)",200,{"name":27,"amount":28,"unit":29},"Eigelb",4,"Stück",{"name":31,"amount":32,"unit":29},"Ganzes Ei",1,{"name":34,"amount":35,"unit":22},"Pecorino Romano",100,{"name":37,"amount":11,"unit":38},"Schwarzer Pfeffer","TL",{"name":40,"amount":41,"unit":42},"Salz",0,"nach Bedarf","Carbonara, Spaghetti, Italienisch, Pasta, Rom",{},{"icon":10,"title":10},"/rezepte/carbonara","Hauptgericht","Italienisch","4",{"title":5,"description":13},"rezepte/carbonara",[53,63,69,76,81],{"title":54,"time":55,"ingredients":56,"instruction":62},"Ei-Käse-Creme vorbereiten",5,[57,58,59,61],{"name":27,"amount":28,"unit":29},{"name":31,"amount":32,"unit":29},{"name":34,"amount":60,"unit":22},80,{"name":37,"amount":32,"unit":38},"Eigelbe und das ganze Ei in einer Schüssel verquirlen. Den fein geriebenen Pecorino und frisch gemahlenen Pfeffer unterheben. Die Masse sollte cremig sein – bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zugeben.",{"title":64,"time":65,"ingredients":66,"instruction":68},"Guanciale knusprig braten",8,[67],{"name":24,"amount":25,"unit":22},"Guanciale in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 6–8 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fett aufbewahren.",{"title":70,"time":71,"ingredients":72,"instruction":75},"Pasta al dente kochen",10,[73,74],{"name":20,"amount":21,"unit":22},{"name":40,"amount":41,"unit":42},"Reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (es sollte wie Meerwasser schmecken). Spaghetti 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Eine Tasse Pastawasser (ca. 200ml) aufheben!",{"title":77,"time":78,"ingredients":79,"instruction":80},"Alles verbinden",3,[],"Die heiße Pasta direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben (Herd aus!). Gut vermengen. Dann die Ei-Käse-Creme zugeben und schnell rühren – die Restwärme gart die Eier sanft zu einer cremigen Sauce. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben.",{"title":82,"time":11,"ingredients":83,"instruction":87},"Abschmecken und servieren",[84,86],{"name":34,"amount":85,"unit":22},20,{"name":37,"amount":32,"unit":38},"Mit restlichem Pecorino und großzügig frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren – Carbonara wartet auf niemanden!","Italienischer Klassiker","WX9P07uB0VaVcEyOS3lnuWxSagMGnW4EdA_Bjoa7BoE",1781795706654]