[{"data":1,"prerenderedAt":91},["ShallowReactive",2],{"all-content":3},[4],{"id":5,"title":6,"body":7,"description":14,"difficulty":15,"extension":16,"image":17,"imageAlt":18,"ingredients":19,"keywords":44,"meta":45,"navigation":46,"path":47,"recipeCategory":48,"recipeCuisine":49,"recipeYield":50,"seo":51,"stem":52,"steps":53,"subtitle":89,"__hash__":90},"content/rezepte/carbonara.md","Spaghetti Carbonara",{"type":8,"value":9,"toc":10},"minimark",[],{"title":11,"searchDepth":12,"depth":12,"links":13},"",2,[],"Die cremige, authentische Carbonara aus Rom – zubereitet mit Eiern, Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer. Ein Gericht, das mit wenigen Zutaten maximalen Geschmack liefert.","Leicht","md","carbonara_vcocpv","Köstliche Spaghetti Carbonara mit cremiger Sauce",[20,24,27,31,34,37,40],{"name":21,"amount":22,"unit":23},"Spaghetti",400,"g",{"name":25,"amount":26,"unit":23},"Guanciale (oder Pancetta)",200,{"name":28,"amount":29,"unit":30},"Eigelb",4,"Stück",{"name":32,"amount":33,"unit":30},"Ganzes Ei",1,{"name":35,"amount":36,"unit":23},"Pecorino Romano",100,{"name":38,"amount":12,"unit":39},"Schwarzer Pfeffer","TL",{"name":41,"amount":42,"unit":43},"Salz",0,"nach Bedarf","Carbonara, Spaghetti, Italienisch, Pasta, Rom",{},{"icon":11,"title":11},"/rezepte/carbonara","Hauptgericht","Italienisch","4",{"title":6,"description":14},"rezepte/carbonara",[54,64,70,77,82],{"title":55,"time":56,"ingredients":57,"instruction":63},"Ei-Käse-Creme vorbereiten",5,[58,59,60,62],{"name":28,"amount":29,"unit":30},{"name":32,"amount":33,"unit":30},{"name":35,"amount":61,"unit":23},80,{"name":38,"amount":33,"unit":39},"Eigelbe und das ganze Ei in einer Schüssel verquirlen. Den fein geriebenen Pecorino und frisch gemahlenen Pfeffer unterheben. Die Masse sollte cremig sein – bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zugeben.",{"title":65,"time":66,"ingredients":67,"instruction":69},"Guanciale knusprig braten",8,[68],{"name":25,"amount":26,"unit":23},"Guanciale in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 6–8 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fett aufbewahren.",{"title":71,"time":72,"ingredients":73,"instruction":76},"Pasta al dente kochen",10,[74,75],{"name":21,"amount":22,"unit":23},{"name":41,"amount":42,"unit":43},"Reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (es sollte wie Meerwasser schmecken). Spaghetti 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Eine Tasse Pastawasser (ca. 200ml) aufheben!",{"title":78,"time":79,"ingredients":80,"instruction":81},"Alles verbinden",3,[],"Die heiße Pasta direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben (Herd aus!). Gut vermengen. Dann die Ei-Käse-Creme zugeben und schnell rühren – die Restwärme gart die Eier sanft zu einer cremigen Sauce. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben.",{"title":83,"time":12,"ingredients":84,"instruction":88},"Abschmecken und servieren",[85,87],{"name":35,"amount":86,"unit":23},20,{"name":38,"amount":33,"unit":39},"Mit restlichem Pecorino und großzügig frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren – Carbonara wartet auf niemanden!","Italienischer Klassiker","WX9P07uB0VaVcEyOS3lnuWxSagMGnW4EdA_Bjoa7BoE",1781795705921]